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파랑새탐험대
홈로스팅에 관심을 보이는 주변분들이 가장 많이 하는 질문입니다. 제가 추천하는 곳은 "GSC SHOP" 입니다. 링크 : GSC SHOP 국내 업체이지만 전 세계를 대상으로 신선한 원두를 선점하여 공급하고 있고 도매를 주로 취급하지만 소량(1kg)판매도 하기 때문에 홈로스팅 생두 구하기에 좋은 곳입니다. 무엇보다 품질이 우수합니다. 쇼핑몰 웹사이트에 가보면 커피 산지 대륙별로 카테고리를 분류해 두었고, 커피 품종별 특징을 자세히 설명하고 있고, 인기있는 생두는 고객평도 볼 수 있어서 초보자도 쉽게 구할 수 있습니다. 인터넷 쇼핑몰이니 초보티 내지 않고 당당히 마음에 드는 커피를 구할 수 있습니다. 그리고 아래 사이트에서는 대륙별 커피품종별 특징을 더 자세히 한 눈에 알 수 있습니다. 링크 : GSC 인터..
나는 커피맛보다 향(아로마)을 좋아하는 사람입니다. 잘 볶아져서 숙성된 커피의 강한 아로마는 나를 기분좋게/차분하게/감성적이게 합니다. 개인적으로 커피향이 가장 강한 경우는 1. 커피를 로스팅할 때 2. 커피를 숙성보관하는 용기 뚜껑을 열 때 3. 커피를 그라인딩(분쇄)할 때 입니다. 귀찮음을 감수하고 수고한다면 "홈로스팅"은 더 큰 장점으로 보답합니다. - 홈로스팅의 장점 - 1. 신선한 커피를 즐길 수 있다. (로스팅된 커피는 잡냄새를 흡수하고 산화가 진행되어 맛이 점점 나빠집니다. 유통 판매되는 커피의 신선도는 어떨까요? 홈로스팅 커피와 확실히 차이납니다.) (사람의 실력, 장비 등 외적요인보다 커피 자체의 신선도가 맛을 좌우한다고 생각합니다.) 2. 커피의 가장 강한 향을 느낄 수 있다. (카페에..