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파랑새탐험대
카페에서 아포가토라는 메뉴를 접했는데 아이스크림과 뜨거운 에스프레소의 만남은 맛의 신세계 였습니다. 집에서 따라해봐야지요. ㅎㅎ 그런데 에스프레소를 내릴 수 없었습니다. 에스프레소를 내릴 기구를 검색하던 중 눈에 들어오는 것이 있었습니다. 에어로프레스 라는 커피추출 기구입니다. 에어로비라는 공기역학 기구 전문회사에서 개발한 것인데 카페 머신이 고압으로 커피를 추출하는 것처럼 주사기의 원리를 커피 추출에 적용해 집에서도 손쉽게 에스프레소를 만들 수 있도록 만든 기구입니다. 현재는 너무 유명해져서 에어로프레스 세계대회도 있고 에어로프레스 전문 카페도 생길 정도라네요. 구성품은 아래와 같습니다. 장황해 보이지만 체임버, 플런저, 고무씰을 하나로 결합하여 보관하므로 부피는 아주 작습니다. "스쿱"이라는 도구가 ..
뜨거운 여름에는 얼음 동동 아메리카노! 이것으로도 해결이 안 될 것 같으면 얼음 동동 더치커피!! 커피를 취미로 하다가 별의별 짓을 다 해봅니다. 더치커피..처음 시작은 우연히 선물받은 더치커피 원액 500ml를 맛보면서 였습니다. 집에서 먹는 핸드드립, 카페에 흔히 주문하는 아메리카노 ... 와는 전혀 다른 맛이었지요. 가볍고 깔끔한 맛이라고 해야 할까요? 또는 차가운 커피에 아주 어울리는 맛이라고 할 수도 있겠고... 한동안 더치커피를 많이 찾기 시작했습니다. 하지만 가격이 높아서 함부로 먹을 수는 없었습니다. 지금이야 워낙 더치커피가 흔해서 가격이 적당하지만 당시 카페도 적고 더치커피도 적을 때라 500ml 한 병에 2~3만원을 했습니다. 어떻게 하면 가격부담없이 커피를 먹을 수 있을까 생각했습니다..
오늘은 핸드드립에 대한 것입니다. 핸드드립으로 커피를 즐기는 것이 커피맛의 진수이지요. 핸드드립을 하는 바리스타의 모습은 정말 멋있습니다. 드립포트를 살살 돌려가며 물을 내리면 커피가 갖고 있던 아로마가 물과 만나 거품을 일으키며 커피층이 부풀어 오릅니다. 커피의 오일 성분이 뒤섞인 기름진 거품은 보는 것만으로도 진한 커피의 풍미가 느껴져 "입, 코로 즐기는 커피보다 눈으로 즐기는 커피가 더 훌륭하다." 라고 해도 과언이 아닙니다. 핸드드립이 얼마나 대단하기에 그러냐고요? 해보면 압니다. ㅎㅎ 1. 도구 준비 핸드밀, 드리퍼, 거름종이, 추출된 커피를 받을 용기, 드립포트 2. 원두 분쇄 1인분 원두를 계량할 때 종이컵 기준으로 5분의 1을 채웁니다. (약 15g 정도 됩니다.) 핸드밀로 커피를 분쇄합니..
로스팅이 되었다면 맛을 보아야겠지요? 기대되는 순간입니다. 내가 볶은 커피가 어떤 맛이 날까? 로스팅을 얼마나 했느냐 정도에 따라 커피의 맛은 완전히 차이가 납니다. 약한 로스팅에서 원두는 신맛이 강합니다. 로스팅이 많이 될수록 신맛이 줄고 약간의 단맛, 쓴맛으로 변해갑니다. 커피의 맛을 내는 주요물질들이 로스팅 초기에는 신맛(산미)를 내다가 가열에 의해 점점 카라멜화 되어 가고 결국 쓴 맛(소위 "탄 맛")을 내게 됩니다. 이 현상을 비유하자면 설탕을 국자에 담아 가열하는 것 같습니다. (어릴적 "달고나" 라는 설탕과자를 떠올리면 되겠네요.) 초기에는 서서히 녹아 물처럼 변합니다. 수분이 증발하며 점점 점성이 생기고 갈색을 띕니다. 마치 카라멜처럼...단맛은 이때가 가장 강하지요. 가열이 더 진행되면 ..
블로그를 하다보니 여러가지 새로운 것을 알게 됩니다. 그 동안 저는 잉크스케이프 한글버전이 없는 줄 알았습니다. 물론 짧은 영어실력이지만 우리는 충분히 해석하고 사용할 수 있습니다. But 중요한 순간에 가끔씩 영어 사전을 의지해야 할 때가 있습니다. 오늘 잉크스케이프를 재설치하다가 한글버전 설치가 가능함을 알았습니다. 크랙이나 패치가 아니고 정식 설치에서 한글 버전이 가능했습니다. 그런데 지금까지 왜 몰랐을까요? 단, 이 포스팅 내용을 한번 끝까지 다 읽어야 차질없이 설치가 가능합니다. (그나저나 한글 버전이 있다니.. 오픈소스 무료 프로그램인데도 잉크스케이프의 위상이 만만치 않네요.) 일단, 잉크스케이프 홈페이지에 가서 설치파일을 다운로드 합니다. (예전에 게시한 글을 참고바랍니다.) 링크 : 잉크스..
브롬톤 자전거를 KTX에 싣고 간다면 자전거를 어디에 보관할 것인가 고민이 많습니다. KTX산천은 그나마 자리가 넓어서 큰 부담이 없습니다만 일반 KTX 객실 좌석은 너무 좁아 자전거를 객실에 보관하기가 어렵습니다. 나름 고가의 귀중품인데(?) 자물쇠를 채워두더라도 객실 밖 화물칸에 두는 것은 불안하지요. 그래서 소개합니다. 객실에 브롬톤을 동반해 다닐 수 있는 KTX 좌석 자리 추천입니다. (KTX산천에는 해당하지 않습니다.) - KTX 브롬톤 좌석 자리 - 결론은 KTX 7, 9, 10, 12, 14, 16호차의 15A, 15B 좌석이 좋습니다. (위 그림의 노란 동그라미 부분) 그 자리의 등받이 뒷부분에 폴딩된 브롬톤을 넣을 수 있는 딱맞는 공간이 있습니다. 앞으로 브롬톤-KTX를 연계하여 여행을 ..
제가 가진 자전거는 폴딩형 미니벨로 "브롬톤(Bromton)"입니다. 맞습니다. 자전거를 사람들에게 보여주면 겉으로는 다들 "우와 멋지네" 하지만 속으로는 '200만원이나 하는 접이식 자전거를 사다니 미친 것 아냐?' 하는 그 자전거입니다. 장비에 돈 안 들인다면서 거짓말치네 라고 할 수 있겠지요. 하지만 저는 통근수단으로 차를 사는 대신 이 자전거를 택했습니다. 직장을 갖고 사회에 첫 발을 내딛는 우리나라 남자들에게 자동차는 일종의 환상과 꿈, 목표같은 것입니다. 자신이 감당할 수 있는 범위 안에서 꿈같은 자동차를 구입하고 자기 몸처럼 관리하며 느끼는 뿌듯함이 다른 것에서 얻는 만족보다 크다면 비판할 수는 없지요. 사회 경력을 많이 쌓은 남자들이라도 새 차에 대한 기대와 꿈이 큽니다. but 저는 차에..
가을에 적합한 여행은 어떤 것이 있을까요? 막 지나가고 있는 올 여름은 강렬한 태양을 즐기기 위해 또는 피하기 위해 여행을 다녀왔습니다. 이제 가을이 오는데....가을을 즐기기 위해 자전거로 가까운 곳을 돌아보는 여행은 어떨까요? 자전거를 본격적으로 열심히 탄 것은 2013년부터 였습니다. 그 해 몸이 안 좋아 운동을 해야겠다고 생각을 했는데... 시간을 내기가 어려워 아침 저녁으로 늘 다니는 길을 자전거로 왕래하기로 했습니다. 왕복 12km 정도 되는 거리를 아침, 저녁 각 30분씩 자전거로 매일 다녔는데 3개월 정도 꾸준히 자전거를 타면서 몸에 변화가 나타나기 시작했습니다. 체력적인 부분, 삶의 활력, 무기력증, 만성피로 등 여러 가지 문제가 개선되었지만 가장 큰 변화는 바로 체질 개선!!! 자전거타..
"블렌딩" 이란 "서로 다른 커피 원두를 섞어 좋은 맛과 향을 얻기 위한 과정"입니다. 글을 시작하기 전에 한 가지 밝힐 것은.... 저는 블렌딩을 모릅니다. 새로운 블렌딩을 만들고 좋은 맛을 만들어내는 기술이 없습니다. 그 정도로 미각이 예민하지도 않고요. 단, 선호하는 블렌딩이 있어서 그것 하나를 시도해본 적이 있는데 아주 만족해서 지금은 그 블렌딩만 하고 있습니다. ㅎㅎ (다른 사람들도 너무 맛있다고 하고 좀 얻을 수 없냐고 하니 맛이 나쁘지는 않은 모양입니다.) 우리나라 국민들의 살아있는 민주주의 실천으로 정권이 바뀌고 나서 문 대통령에 대한 일거수일투족이 관심의 대상이 되었습니다. 그 중 프레지던트 블렌딩(또는 문 블렌딩)이 커피계의 화두인 적이 있었습니다. 그것을 시도해 봤는데결과는 대만족!!..
이제 점점 기온이 떨어져가기 시작하고 저녁은 쌀쌀하기까지 합니다. 이제 캠핑의 시절은 서서히 저물어 가는 듯합니다. (물론 한 겨울에도 떠날 수는 있습니다. ㅎㅎ) 이번에는 경상북도 청도에 다녀왔습니다. 경상북도 청도하면 무엇이 떠오르시나요? 감, 복숭아, 와인터널, 소싸움, 운문사계곡 ... 저는 청도하면 떠오르는 첫 이미지가 "예술"과 "차"입니다. 청도의 자연을 벗삼아 염감을 얻고 여유와 삶의 지혜를 발견하고 수많은 화초와 그림, 도예, 조각, 목공, 사진 등 다양한 작품활동을 하고 있는 잘 알고 지내는 예술가 선생님의 집에 다녀왔습니다. 이곳은 저의 "1project-1year"의 시작인 "원목가구 만들기"가 된 곳이기도 합니다. 링크 : 1project-1year 올 때 마다 느끼는 것이지만 창..